Fıstığın tarihi, karbon testine göre milattan önce 6760 yılına kadar uzanmakta olup muhtemelen İran’a özgüdür ve Eski Ahit’te bahsi geçen iki fıstıktan biridir. Fıstığın Kral Nebukadnezar tarafından M.Ö. 700 yılında eşini neşelendirmek için inşa ettirdiği Babil’in Asma Bahçeleri’nde de görüldüğü söylenmektedir!
Fıstığın “gülümseyen fıstık” olarak adlandırıldığı İran’ın yanı sıra, Türkiye ve Suriye de son yirmi yılın önemli fıstık üreticileri arasında yer almaktadır. Fıstık aynı zamanda Meksika, Arizona ve günümüzde dünyanın ikinci en büyük fıstık üreticisi konumunda olan Kaliforniya’da önemli ölçüde üretilmektedir.
Yüksek demir ve potasyum oranına sahip olan fıstık, %20 oranında protein içermekte olup B6 vitamini bakımından da zengindir.
