Certains botanistes pensent que l’amandier est un hybride préhistorique de pays d’origine inconnus. Il est étroitement apparenté à la pêche, à la prune et à l’abricot et peut provenir de quelque part en Turquie, ayant été trouvé dans des sites de l’âge du bronze, entre 3100 et 1100 avant JC en Turquie et en Grèce.
Aujourd’hui, septième plus grande exportation alimentaire des États-Unis, les amandes sont utilisées dans la confiserie ainsi que dans la production de massepain qui est une pâte sucrée à base d’amandes, copiée par les croisés revenant de la Terre Sainte entre le 11ème et le 13ème siècle.
Les amandes sont riches en vitamine E et en calcium. 20% de l’amande est constituée de protéines et ses graisses sont polyinsaturées contenant de grandes quantités d’acide linoléique, elles sont également riches en calcium, fer, magnésium, phosphore et zinc.
