Pistazien wurden mit Kohlenstoff auf 6760 v. Chr. datiert. Sie stammt wahrscheinlich aus dem Iran und ist eine von zwei Nüssen, die im Alten Testament erwähnt werden. Sie sollen auch in den Hängenden Gärten von Babylon zu sehen gewesen sein, die etwa 700 v. Chr. von König Nebukadnezar erbaut wurden, um seine Frau aufzumuntern!
Während der Iran, wo die Nuss „die lächelnde Pistazie“ genannt wird, in der Türkei und in Syrien in den letzten zwanzig Jahren große Nussproduzenten waren, wurde die Pistazie derzeit auch größtenteils in Mexiko, Arizona und Kalifornien angebaut und produziert der weltweit zweitgrößte Produzent von Pistazien.
Pistazien sind reich an Eisen und Kalium, enthalten 20 % Protein und sind reich an Vitamin B6.
