Les noix sont l’une des plus anciennes noix de la famille des noix, avec plus de 15 arbres à noix différents originaires d’Asie, d’Europe et des Amériques. Les arbres poussent quelque part entre l’Europe du Sud-Est jusqu’au Moyen-Orient, l’Inde et la Chine. Les restes de noix les plus anciens ont été trouvés dans les grottes de Shanidar en Irak, datant de 50 000 avant JC.
Les tribus de l’âge de pierre dans les lacs suisses, vers 7 000 avant JC, ont dû commencer à domestiquer les noix. Les Grecs et les Romains les trouvaient également bien supérieurs aux glands, aux hêtres et aux châtaignes que les gens ordinaires mangeaient. Les padres espagnols ont apporté les noix pour la plantation aux missions côtières de Californie au 18ème siècle.
Les noix sont riches en acides gras oméga 3, l’une des rares plantes dans lesquelles se trouvent ces graisses qui combattent les maladies cardiaques. Les noix sont également riches en la plupart des minéraux, B1, E et zinc.
