Algunos botánicos creen que la almendra es un híbrido prehistórico originario de un país desconocido. Está cercanamente relacionada con el durazno, la ciruela y el damasco, y puede haberse originado en algún lugar de Turquía. Se encontraba ya en la edad de Bronce, entre 3100 y 1100 a.C. en Turquía y Grecia.
Ahora, es la séptima exportación más grande de los Estados Unidos. Las almendras se usan en confitería, así como en la confección de mazapán, una pasta dulce a base de almendra, adaptada por los caballeros de las Cruzadas que regresaban de Tierra Santa entre los siglos 11 y 13.
Las almendras tienen alto contenido de Vitamina E y calcio. Hasta 20% de la almendra es proteína y sus grasas son polisaturadas ya que contienen altos niveles de ácido linoleico. También son ricas en calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc.
