Kayısının 4000 yılı aşkın bir süre önce Çin’in kuzey ve kuzey batısında yetiştirildiğine inanılmaktadır. Büyük İskender tarafından bölgeye yapılan keşiflerin ardından, kayısı tohumları Orta Doğu’ya getirilmiştir.
Kayısı, Orta Doğu’nun ardından ise Türkiye, Yunanistan ve İspanya tarafından da keşfedilmiş olup İspanyol kaşifler tarafından 1792 yılında ilk meyve üretiminin yapıldığı Kaliforniya’ya getirilmiştir.
Günümüzde Türkiye, Kuru Kayısı üretiminde dünyanın eşsiz lideri konumundadır.
