Kinoa, tohumu yenilebilir bir tahıl türü olup kökeni ise İnkalar’ın bu bitkiyi kutsal kabul ettikleri ve hatta ”tüm tahılların anası” olarak nitelendirdikleri yer olan Güney Amerika’nın Andean bölgesidir.
Kinoa tohumu, üreticilerin çoğu tarafından 2500 ila 4000 m arasında yetiştirilmekle birlikte tohum çeşitliliği göz önünde bulundurularak sıcaklığın gece 25°F/−3°C, gündüz ise yaklaşık 95°F/35°C aralığında olduğu serin iklimler, kinoa tohumunun yetişmesi için uygun bulunmuştur. Hasat sonrasında ise tohumların acı bir tat içeren saponin maddesinin bulunduğu kabuklardan arındırılması için işlenmesi gerekmektedir. Bununla beraber, saponin içeriğinin kinoa tohumu türüne göre değişiklik göstereceği unutulmamalıdır. Yukarıdaki resim Bolivya’ya özgü Royal Quinoa adlı iri taneli kinoa türünün işlenmeden önceki halini göstermektedir.
Kinoa, %14’ü aşan protein oranı ile süper gıda olarak nitelendirilmekte olup besin değerlendirmeleri sonucunda kinoanın tam bir protein kaynağı olduğu saptanmıştır. İyi bir lif ve fosfor kaynağı olmasının yanı sıra yüksek oranda magnezyum ve demir de içermektedir. Glutensiz olması ve kalsiyum ihtiyacını karşılaması sayesinde de veganlar ve gluten ya da laktoza hassasiyeti olanlar için oldukça faydalıdır.
NASA tarafından astronotların beslenmesinde de kullanılan kinoa, tüm bu özellikleri sayesinde NASA’nın Kontrollü bir Ekolojik Yaşam Destek Sistemi çerçevesinde yeni bir tahıl olarak kabul görmektedir.
Kinoa tohumlarının önemli bir kısmı Peru, Bolivya ve Ekvador gibi ülkelerden ihraç edilmektedir. Bununla birlikte, önümüzdeki yıllarda Meksika, Çin ve Hindistan’ın aralarında bulunduğu diğer menşe ülkelerinin de ”tahılların anası” olarak adlandırılan kinoanın üretimi ve ihracatında önemli bir konuma geleceği düşünülmektedir.
Voicevale ayrıca Kinoa Ezmesi ve Kinoa Unu satışını da gerçekleştirmektedir.
