木瓜

木瓜主要生长在热带国家，目前集中种植在原产于墨西哥南部地区（尤其是恰帕斯州和韦拉克鲁斯州），中美洲和南美洲北部等地区。

番木瓜可在三年内迅速生长、结果。果树对霜冻十分敏感，热带气候也会限制其果实产量。

木瓜蛋白酶是一种在木瓜中发现的蛋白酶，用于软化肉类和其他食品中的蛋白质。目前美洲原住民和加勒比地区人民利用木瓜蛋白酶生产一些肉类嫩化剂。

木瓜蛋白酶已被用于进行癌症治疗，在凯利博士的代谢饮食疗法中，就利用酶和消化蛋白酶来对癌细胞进行中和并吞并。