Los pistachos fueron datados por carbono hasta 6,760 a.C. Probablemente es nativa de Irán y es una de las dos nueces mencionadas en el Antiguo Testamento. También se dice que árboles de pistacho fueron plantados en los jardines colgantes de Babilonia, construidos alrededor del año 600 a.C. por el Rey Nabucodonosor para alegrar a su esposa.
Mientras que Turquía y Siria siguen siendo grandes productores de la nuez, como lo han sido durante los 20 años pasado, Irán ahora es el segundo productor mundial solo sobrepasado por los Estados Unidos, principalmente en los estados de Arizona y California. El árbol de pistacho también ha sido ampliamente plantado y su nuez producida, en México.
Los Pistachos son altos en hierro y potasio, tienen un contenido del 20% de proteína y son ricos en Vitamina B6.
