Einige Botaniker glauben, dass die Mandel eine prähistorische Hybride unbekannter Herkunftsländer ist. Sie ist eng mit dem Pfirsich, der Pflaume und der Aprikose verwandt und könnte irgendwo in der Türkei entstanden sein, da sie zwischen 3100 und 1100 v. Chr. in der Türkei und in Griechenland an Orten aus der Bronzezeit gefunden wurde.
Jetzt, als siebtgrößter Lebensmittelexport der Vereinigten Staaten, werden Mandeln in Süßwaren sowie in der Marzipanherstellung verwendet, einer süßen Paste auf Mandelbasis, die von den Kreuzfahrern kopiert wurde, die zwischen dem 11. und 13. Jahrhundert aus dem Heiligen Land zurückkehrten.
Mandeln sind reich an Vitamin E und Kalzium. 20 % der Mandeln sind Proteine und ihre Fette sind mehrfach ungesättigt und enthalten hohe Mengen an Linolsäure, außerdem sind sie reich an Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor und Zink.
