Obwohl in Amerika beheimatet, sind Cashewnüsse meistens als indischen Ursprungs bekannt und heutzutage eher vietnamesisch als brasilianisch, das Heimatland der Cashewnüsse. Der Baum wächst auch in Mosambik, Tansania, Kenia, Côte d’Ivoire und Nigeria.
Sowohl die Portugiesen als auch die Spanier brachten die Bäume im 16. Jahrhundert in ihre Kolonien. Die Portugiesen nach Goa, Indien und die Spanier auf die Philippinen. Interessanterweise wächst er auf der Unterseite einer birnenförmigen Frucht namens „Cashew-Apfel“, die sich vor dem Apfel entwickelt und dort wie ein Nachgedanke hängt.
Cashewnüsse sind fettärmer als die meisten Nüsse. Sie stecken voller Ballaststoffe, Eiweiß und Vitamin B sowie Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor und Vitamin E.
