On suppose que le mot « Sultana » dérive de la ville de Salt dans l’ouest de la Jordanie – une ancienne colonie connue depuis l’époque byzantine pour la qualité de ses raisins. Le processus de séchage des fruits au soleil est accrédité par les Perses avec les premières références écrites au séchage des raisins noirs pour les raisins secs datant d’il y a plus de 2 000 ans.
On pense cependant que le raisin Sultana lui-même est originaire d’Anatolie en Turquie où les Hittites (1800 – 1550 avant JC) ont développé la vigne et ont fait des offrandes aux dieux lors de leurs cérémonies religieuses.
