Pinienkerne werden in Spanien Pinoli genannt und sind lokal auch als Pinoccoli oder Pinocchi bekannt. Pinocchio bedeutet auf Italienisch „Piniennuss“!
Die Kiefer ist uns allen sowohl in Europa als auch in Nordamerika ein vertrauter Baum und gedeiht hauptsächlich im Mittelmeerraum, in Nordamerika sowie in Nordchina, Russland und Korea.
Es gibt viele Sorten dieser Nuss, aber die beliebtesten und am weitesten verbreiteten sind Pinus pinea im Mittelmeerraum, hauptsächlich in Italien, Spanien, Portugal und der Westtürkei, wo die Sorte seit über 6000 Jahren für die Nuss angebaut wird, und Pinus gerardiana im Nordosten Asien.
Pinienkerne sind reich an Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Vitamin A und C.
