Las semillas de Chía tienen un alto contenido de ácidos grasos esenciales, antioxidantes, Vitamina B, calcio, magnesio, potasio, fósforo, hierro, zinc y manganeso. También tienen un contenido considerable de fibra soluble, que disminuye la glucosa en la sangre de los diabéticos y también reduce la absorción de colesterol. La Chía es libre de gluten y puede ser consumida por celíacos.
La Chía está siendo usada en un amplia variedad de productos en los Estados Unidos, incluyendo galletas, crocantes, mueslïs, y bebidas. En Europa, su crecimiento ha sido más lento y se vende sobre todo empaquetada en bolsas o pequeños sachets. La razón para este crecimiento desacelerado es predominantemente debido al hecho de que la chía se considera un alimento novedoso (Novel Food) y los importadores necesitan también ganar aprobación para importarla.
Voicevale tiene una Licencia para Alimentos Novedosos y ha obtenido aprobación para importar Chía a Europa.
