La palabra Calabaza (pumpkin, en Inglés), se origina de la palabra «pepón», que en griego significa «melón grande». Los franceses adaptaron esta palabra a «pompon», y esa, los ingleses la cambiaron a «pumpion», y luego los colonos americanos cambiaron la palabra a la que hoy se usa en inglés: “pumpkin”.
El origen de la calabaza, también conocida como Pepitas, no se conoce totalmente, a pesar de que se piensa que se originaron en América del Norte. La evidencia más antigua, semillas relacionadas a la calabaza que datan entre 7,000 y 5,500 a.C., fueron encontradas en México.
Algunas están encapsuladas en una cáscara de color amarillo claro, a pesar de que algunas variedades de calabaza producen semillas sin cáscara. Como el melón, el pepino y el calabacín, las calabazas y sus semillas pertenecen a la misma familia.
Hoy, los líderes en la producción comercial de semillas de calabaza son China, Ucrania y Austria.
