Les graines de chia ont une teneur élevée en acides gras essentiels, en antioxydants, en vitamine B, en calcium, en magnésium, en potassium, en phosphore, en fer, en zinc et en manganèse. Il possède également une quantité considérable de fibres solubles, ce qui ralentit le taux de glucose dans le sang des diabétiques et réduit également l’absorption du cholestérol. Le chia est sans gluten et peut être consommé par les coeliaques.
Le chia est utilisé dans une grande variété de produits aux États-Unis, notamment des biscuits, des chips, du muesli et des boissons. En Europe, sa croissance a été plus lente et est principalement vendue conditionnée en sacs ou en petits sachets. La raison de cette croissance plus lente est principalement due au fait que le Chia est considéré comme un nouvel aliment et que les importateurs doivent obtenir l’autorisation d’importer du Chia.
Voicevale a une licence Novelty Food et a été autorisé à importer Chia en Europe.
