Le gingembre (Zingiber officinale) est originaire des forêts tropicales humides, du sous-continent indien à l’Asie du Sud. Le gingembre est arrivé en Europe lors du commerce des épices et a été utilisé par les anciens Grecs et Romains
Les plus grands producteurs mondiaux de gingembre sont actuellement l’Inde et la Chine, ainsi que d’autres pays d’Asie du Sud.
