Le mot citrouille provient du mot pepon, qui signifie en grec « gros melon ». Les Français ont adapté ce mot à pompon, que les Britanniques ont changé en pumpion et plus tard les colons américains ont changé cela pour le mot que nous utilisons aujourd’hui, « citrouille ».
L’origine des citrouilles (également connues sous le nom de Pepitas) n’est pas définitivement connue, bien qu’on pense qu’elles sont originaires d’Amérique du Nord.
Certaines sont enfermées dans une enveloppe jaune-blanche, bien que certaines variétés de citrouilles produisent des graines sans coquille. Comme le cantaloup, le concombre et la courge, les citrouilles et les graines de citrouille appartiennent à la courge.
Aujourd’hui, les principaux producteurs commerciaux de graines de citrouille sont la Chine, l’Ukraine et l’Autriche.
