Il est probablement prudent de dire que les raisins secs ont été découverts par l’homme la première fois qu’il les a trouvés accidentellement séchés sur la vigne. Mais il a fallu plusieurs centaines d’années avant qu’il ne détermine laquelle des 8 000 variétés de cépages produirait les meilleurs raisins secs.
Le processus de séchage des fruits au soleil est accrédité par les Perses avec les premières références écrites au séchage des raisins noirs pour les raisins secs datant d’il y a plus de 2 000 ans.
En 1876, William Thompson, un immigrant écossais qui a émigré aux États-Unis et vivant dans la vallée du nord de Sacramento, a introduit les boutures de raisin sans pépins Lady deCoverly en Californie. Aujourd’hui, Thompson Seedless est l’une des variétés de raisins secs les plus utilisées dans le commerce de l’emballage.
Les États-Unis, la Turquie, le Chili, l’Afrique du Sud et, dans une moindre mesure, le Mexique, l’Argentine et l’Australie sont également d’importants exportateurs de raisins secs dans le monde.
